As fibras são carboidratos que não podem ser digeridos. São cadeias de açúcares que não podem ser quebradas pelo sistema digestivo, passando intactas pelos intestinos sem serem absorvidas. Em relação à terminologia, a fibra pode ser crua, vegetal ou alimentar. A fibra crua é o resíduo obtido após o tratamento dos vegetais com álcalis e ácidos. A fibra vegetal está relacionada aos elementos fibrosos da parede da célula vegetal. E a fibra alimentar engloba todo tipo de substância fibrosa ou não, incluindo assim, a celulose, a lignina, a pectina, gomas etc, que possuem ação específica para a saúde.
As fibras são classificadas em dois tipos: Solúveis ou insolúveis em água. Estas diferenças são importantes, pois estão relacionadas ao risco de desenvolver certas doenças.
Fibras solúveis: Aproximadamente um terço das fibras alimentares totais ingeridas com a dieta típica são solúveis. Elas tendem a formar géis em contato com água, aumentando a viscosidade dos alimentos parcialmente digeridos no estômago. As fontes alimentares são: aveia, castanhas e nozes, feijão, ervilha, soja e lentilha, maçã, pêra etc.
Fibras insolúveis: As fibras insolúveis permanecem praticamente intactas através do trato gastrointestinal. As fontes alimentares são: arroz integral, granola e grãos inteiros em geral, cenoura, pepino, abóbora, tomate etc.
Benefícios das fibras na constipação intestinal ou intestino preso: A boa notícia é que o funcionamento do intestino é altamente sensível às fibras. Porém, para as fibras funcionarem é preciso ingerir pelo menos 20 a 30g de fibras por dia e beber bastante água, já que as fibras absorvem o liquido nos intestinos para funcionar.
Benefícios das fibras nas doenças cardiovasculares: As doenças cardiovasculares são as principais causas de mortes no Brasil e são causadas pelo entupimento das artérias por placas de colesterol. As fibras são um fator protetor contra esta patologia. Dietas ricas em fibras reduzem o risco de doença coronariana. Elas também possuem um papel protetor e preventivo contra a síndrome metabólica, que inclui pressão alta, tolerância à glicose, excesso de peso, aumento de triglicérides e redução do HDL colesterol bom.
Benefícios das fibras no diabetes melitus tipo 2: As fibras são benéficas tanto na prevenção quanto no controle do diabetes tipo 2. Pois elas têm um efeito hipoglicêmico pelo retardo do esvaziamento gástrico, diminuindo o tempo do transito intestinal, atrasando a hidrólise do amido e reduzindo a absorção de glicose e, consequentemente, diminuindo o requerimento de insulina.
Benefícios das fibras nas doenças do cólon: Algumas doenças do cólon como constipação, diverticulite e câncer de colo- retal, parecem ser favoravelmente afetadas pelo aumento de fibras na dieta. A fermentação das fibras pelas bactérias colônicas produz um aumento da microbiota à custa da putrefação, diminuindo o número de bactérias que são capazes de produzir produtos cancerígenos a partir do colesterol e dos ácidos biliares. O aumento do volume das fezes produz um aumento do tamanho do lúmen intestinal com a conseqüente diminuição da pressão intraluminal, o que dificulta a possibilidade de formação de divertículos.
Postado por: Denise D. Soares
Referência Bibliográfiaca:
WWW.revistaendorfina.com.br
Autor: Carolina Lima
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