O Whey Protein é um suplemento à base de proteínas do soro do leite de vaca, extraídas durante o processo de fabricação do queijo, que contém alto teor de aminoácidos essenciais, especialmente os aminoácidos de cadeia ramificada: Leucina, Isoleucina e Valina.
Os principais resultados encontrados com o Whey Protein são:
Ganho de massa muscular
Existem diferentes vias pelas quais as proteínas do soro favorecem a hipertrofia muscular e o ganho de força, otimizando, dessa forma, o treinamento e o desempenho físico.
A quantidade e o tipo de proteína ou de aminoácido, fornecidos após o exercício, influenciam a síntese protéica. Estudos têm mostrado que somente os aminoácidos essenciais, especialmente a leucina, são necessários para estimular a síntese protéica.
Outros estudos destacam ainda que o perfil de aminoácidos das proteínas do soro é muito similar ao das proteínas do músculo esquelético, fornecendo quase todos os aminoácidos em proporção similar às do mesmo, classificando as como um efetivo suplemento anabólico.
Estudos evidenciam benefícios para a saúde humana e, no esporte, com possíveis efeitos sobre a síntese protéica muscular esquelética, redução da gordura corporal, modulação da adiposidade, e melhora do desempenho físico.
Redução da gordura corporal
As proteínas do soro são ricas em cálcio e estudos indicam uma relação inversa entre a ingestão de cálcio, proveniente do leite e seus derivados, e a gordura corporal.
A explicação seria que o aumento no cálcio dietético reduz as concentrações dos hormônios calcitrópicos, altas concentrações desses hormônios estimulam a transferência de cálcio para os adipócitos. Nos adipócitos, altas concentrações de cálcio levam à lipogênese (síntese de novo) e à redução da lipólise. Portanto, a diminuição dos hormônios calcitrópicos mediada pelo cálcio dietético, pode ajudar a diminuir a deposição de gordura nos tecidos adiposos.
Alem disso as proteínas do soro poderiam oferecer uma vantagem sobre o leite como fonte de cálcio, em pessoas intolerantes à lactose, uma vez que grande parte dos suplementos à base de proteínas do soro é praticamente isenta de lactose, e pelo fato de essa proteína apresentar percentual de gordura menor que 2%.
Além de Melhora do desempenho físico, Melhora do sistema imune e Redução do catabolismo muscular durante a perda de peso, apontados por alguns estudos.
Não foram descritos efeitos colaterais. Apesar disso deve se dar uma atenção especial a super dosagens pois seu excesso pode sobrecarregar os rins.
Para um consumo seguro, em relação à dosagem correta, e indicação à pessoas com dieta restrita, gestantes, crianças e idosos deve-se sempre consultar um médico ou nutricionista.
Fontes consultadas:
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