Os alimentos não são coloridos por acaso, cada cor representa um pigmento, um nutriente com propriedades específicas. Uma alimentação colorida além da parte estética, que torna o prato harmônico e atraente, é importante para uma alimentação saudável e para a ingestão mais completa dos componentes que ajudam a prevenir doenças e fortalecer o corpo.
Verde – Pepino, limão, vagem, folhas em geral, pimentão. São alimentos que contém uma grande quantidade de clorofila e vitamina A, que ajudam a desintoxicar o organismo e inibir os radicais livres, ao fazer isso contribuem para prevenir o câncer.
Branca - Leite, queijo, couve-flor, batata, arroz, cogumelo e banana. São alimentos ricos em cálcio e de potássio, que são responsáveis pela formação e manutenção dos ossos, ajudam na regulação dos batimentos cardíacos, importantes no funcionamento do sistema nervoso e muscular.
Vermelho – Caqui, tomate, romã, melancia, morango, goiaba. Possuem licopeno em sua composição, que é uma substância que age como antioxidante, prevenindo o envelhecimento precoce e estimulando a circulação sangüínea, também ajuda na prevenção do câncer, por exemplo, o de próstata.
Amarela ou Alaranjada – Mamão, a cenoura, a manga, a laranja, a abóbora, o pêssego, melão. São boas fontes de vitamina B-3, ácido cloro gênico, beta-caroteno e vitamina C, substâncias que ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico. E o beta-caroteno é um potente antioxidante.
Marrom – Nozes, aveia, castanhas, cereais integrais e feijão. São ricos principalmente em fibras, que melhoram o funcionamento do intestino, auxiliam no controle do colesterol.
Roxa - Uva, a ameixa, o figo, a beterraba e repolho-roxo. Contém ácido elágico, uma substância que ajuda a retardar o envelhecimento e a neutralizar substâncias cancerígenas.
Um prato colorido é quase sempre garantia de estarmos ingerindo, na dose certa, os nutrientes necessários ao nosso organismo. Vale a pena pensarmos nisso.
Postado por Danielle Loverri
Fontes consultadas:
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