Uso de substitutos de refeição

O uso de shakes como substitutos de refeições estão em destaque na atualidade, pois possuem a finalidade de proporcionar quantidade de nutrientes e calorias semelhantes a uma refeição equilibrada. Esses produtos são encontrados em pó, disponíveis em saches e potes, com formulações variadas para serem utilizadas na adequação dos nutrientes da dieta de praticantes de exercícios físicos ou na dieta de emagrecimento.

Devem conter concentrações variadas de macronutrientes, obedecendo requisitos no produto pronto para o consumo:

- carboidrato abaixo de 90%;

- proteínas presentes no produto com no mínimo 65% de alto valor biológico;

- gorduras com relação de 1/3 de gordura saturada, 1/3 de gordura monoinsaturada e 1/3 poliinsaturada;

- opcionalmente podem conter vitaminas e/ou minerais.

 Os substitutos de refeições também podem ser considerados suplementos alimentares, conforme a descrição abaixo:

                                                                             ... contenha vitaminas,minerais, ervas ou outro tipo de planta, aminoácidos, substancias dietéticas que sejam capazes de aumentar as calorias da dieta (na forma de concentrados metabólicos, extratos ou combinações de nutrientes) e sejam designados para suplementar a alimentação; se for rotulado como suplemento dietético, apresentando-se na forma de pílulas, tabletes ou líquidos, quando não for de uso convencional como alimento ou como único item de uma refeição ou dieta. E ainda inclui substancias como drogas novas aprovadas, antibióticos ou produtos biológicos licenciado, e medicamento antes de aprovação certificação ou licença, que seja comercializado como suplemento dietético ou alimento (DSHEA, 1994).

No entanto, alguns estudos realizados com substitutos de refeições apresentam inadequação em sua composição tais como, excesso de proteína, baixa quantidade de carboidratos, gorduras e fibras.

Vale ressaltar que o uso contínuo de shakes pode não trazer a sensação de saciedade promovida por refeições completas.

REFERÊNCIAS

TSCHOPE, T. Shake, vale a pena substituir por uma refeição? Vida com qualidade: porque viver bem faz parte da vida. In: Pro teste, n. 88. 2010. Disponível em: < http://www.vidacomqualidade.com.br/shake-vale-a-pena-substituir-por-uma-refeicao/>. Acesso em: 9 nov. 2011.

FERREIRA, A. de C. D. Suplementos alimentares: adequabilidade à legislação e efeitos metabólicos em ratos. (Tese de Mestrado em Ciências da Nutrição) – UFPB. João Pessoa, 2010.

Postado por: Gabriela Senedez e Wagner Junior.