Os hipercalóricos são, geralmente, apresentados em preparos para shakes e ideais para quem busca aumentar de maneira rápida e saudável o peso corporal. Além disso, suplementos dessa natureza podem, também, melhorar o desempenho durante as atividades físicas e balancear a ingestão de vitaminas e minerais.
"Por determinação da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), os suplementos dessa natureza devem ser chamados de alimentos compensadores e, embora não exista um padrão, algumas substâncias são essenciais na composição do produto. Sua formulação deve conter obrigatoriamente concentrações determinadas de macronutrientes, como carboidratos, proteínas e lipídios e opcionalmente micronutrientes, como as vitaminas e minerais”, explica a nutricionista Alba Valéria Rosenberg Chiozzin.
Cada uma dessas substâncias age de forma específica no organismo humano e conhecê-las é fundamental para entender como os hipercalóricos funcionam. Os carboidratos, por exemplo, são como uma espécie de combustível usado pelas células para produzir energia para as funções metabólicas. “São classificados em simples e complexos, sendo que os simples fornecem energia imediata ao organismo e os complexos de forma mais lenta e gradual”, distingue Alba Valéria, que reforça ainda ser possível encontrar os dois tipos nos alimentos compensadores.
As proteínas por sua vez, são consideradas as moléculas orgânicas mais abundantes e importantes para o corpo humano e possuem várias funções. “Proteínas são compostas por aminoácidos ligados entre si. Desempenham funções estruturais em músculos , pele e tendões, funções imunológicas, hormonais, de armazenamento, transporte, coagulação sanguínea, entre outras”, diz a profissional. De acordo com a também nutricionista Mariana Mayme Cau, responsável pelo departamento de Nutrição da Integralmédica, a proteína conhecida como whey protein está entre as mais nobres encontradas em Hipercalóricos. “Ela apresenta melhor valor biológico, melhor absorção e promove o ganho de massa muscular de melhor forma, por isso os suplementos cuja base protéica é whey protein são mais caros”.
Já os lipídios, também conhecidos como gorduras, estão presentes nos ingredientes adicionados na formulação dos preparos, como a proteína do leite, ou também podem ser inseridos de forma intencional para obter a quantidade para atender as necessidades orgânicas. “Poucas pessoas sabem, mas as gorduras desempenham importantes papéis no organismo, além de fornecerem energia ao corpo, também atuam na proteção de órgãos vitais, transportes de algumas vitaminas e hormônios”, desmistifica Alba. As vitaminas e minerais por sua vez, têm a função de otimizar e regular as funções do corpo.
“O uso dos alimentos compensadores varia de acordo com o indivíduo, tipo de atividade desenvolvida, idade, sexo, alimentação. Esses fatores devem ser avaliados pelo médico e ou nutricionista para desenvolver um plano alimentar específico a cada caso. Hoje em dia, muitas academias possuem profissionais nutricionistas aptos a orientar o uso desses produtos, desde que sejam realizadas avaliações físico-nutricionais periódicas e personalizadas para acompanhamento do rendimento e resultados", lembra Alba.
Mariana Cau enfatiza também, que os suplementos dessa natureza sempre precisam estar associados a uma dieta específica, pois sua função é agir como um complemento e não como substituto das refeições. A sugestão da maioria dos fabricantes é de que os shakes sejam ingeridos sempre uma hora antes e depois dos treinos, para poder ser digerido e absorvido pelo organismo. “É importante lembrar ainda que indivíduos com restrições de carboidratos, ou seja, diabéticos, pessoas que se encontram em dieta de emagrecimento ou com displipidemias não devem consumir o produto”.
Efeitos colaterais são registrados apenas em superdosagens ou de alergias aos ingredientes contidos nos produtos. “Nesses casos podem ocorrer desarranjos gastrointestinais devido à sobrecarga protéica e ou lipídica”, pontua Alba.
Uma maneira de garantir a qualidade do produto comprado é verificar se ele possui o registro da Anvisa, órgão que regulamenta a produção e comercialização de alimentos para praticantes de atividades físicas. Todos os produtos devem estar devidamente registrados no Ministério da Saúde através de seu órgão regulador.
Carboidratos: Tem que representar no máximo até 90% da dose do produto e devem ser carboidratos complexos.
Proteínas: Devem conter no mínimo 10% da dose do produto e desta quantidade de proteína 65% deve corresponder a proteínas de alto valor biológico (Whey Protein).
Gorduras: Quando tiver gordura na fórmula, de preferência, devem ser gorduras poliinsaturadas, como por exemplo: os TCMs (triglicerídeos de cadeia média).
Além da qualidade e da confiabilidade, a liberação governamental garante ainda que o Hipercalórico está livre de substâncias consideradas ilícitas pelos organizadores de competições esportivas. “Por ser justamente um órgão que atua sob esse aspecto existe uma fiscalização.
Enfim, os hipercalóricos apresentam bons resultados para seus fins. Porém, consulte sua nutricionista para avaliar se é necessário consumir este suplemento!
Postado por: Dayane Oliveira Fiuza
Referência: Revista Suplementação. Ano 01, Edição 03, 2013.
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