O
nordeste brasileiro apresenta diversidade de frutos tropicais, pelas suas
condições climáticas, com boas perspectivas para exploração econômica,
atualmente existindo na sua maioria, apenas em caráter extrativo e
comercializados regionalmente (o que atrai bastante turistas) como fruta
"in natura" ou na forma de sucos polposos ou sorvetes.
Oriundo
do Município de Maranguape – CE, o cajá é uma fruta tropical, de polpa e película comestível geralmente
consumido em forma de suco, representa uma excelente fonte de pró-vitamina A. , sendo que o cajá fornece um valor de
vitamina A maior que o de caju, goiaba e algumas cultivares de mamão e manga
Bourbon e Haden. Além disso, o cajá é fonte de taninos e pectina
Postado
por Ingrid M. de Souto e Nivalda Oliveira
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