O licopeno é considerado o carotenóide que possui a maior capacidade sequestrante do oxigênio singlete. Radicais livres agem continuamente no organismo, podendo desencadear danos celulares e serem os responsáveis pelo desenvolvimento de câncer e certas doenças crônicas. Estudos mostram que o licopeno protege moléculas de lipídios, lipoproteínas de baixa densidade, proteínas e DNA contra o ataque dos radicais, tendo um papel essencial na proteção de doenças. Como prevenção, preconiza-se o consumo de dietas ricas em alimentos fontes de licopeno: tomates e seus produtos (purê, pasta, catchup), mamão, pitanga e goiaba; que aportem cerca de 35mg de licopeno ao dia.
Postado por: Graziela Cervilla Toce
Fonte: SHAMI, N. J. I. E.; MOREIRA, E. A. M. Licopeno como Agente Antioxidante. Rev. Nutr., Campinas, v. 17, n. 2, p. 227 - 236, 2004.
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