Berinjela Recheada com Ricota

   

Ingredientes

• 2 unidade(s) de berinjela
• 150 gr de ricota amassada(s)
• 1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
• 2 dente(s) de alho amassado(s)
• 1 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)
• quanto baste de orégano
• quanto baste de noz-moscada
• quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
• quanto baste de sal
• quanto baste de azeite

Como fazer

1. Corte as berinjelas ao meio e coloque-as de molho em água com vinagre e sal por uns 10 minutos.
2. Ponha para cozinhar no microondas por 8 minutos em potência alta (usando a cestinha para legumes no vapor) ou cozinhe por 10 minutos em água fervente.
3. Retire a polpa e reserve as cascas.
4. Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite.
5. Coloque a polpa da berinjela e deixe fritar um pouco.
6. Coloque a ricota e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
7. Deixe pegar um pouco de consistência, recheie as cascas.
8. Salpique com queijo ralado e orégano e leve ao forno para gratinar por uns 5 minutos.

Fonte disponível em: http://www.cybercook.com.br

Postado por Vanessa Policastri