Quiche de Ricota com Cogumelos.

Ingredientes: 

•	1 xícara (chá) de farinha de arroz;
•	½ xícara (chá) de farinha de linhaça;
•	1 colher (chá) fermento em pó;
•	¾ de xícara (chá) de óleo de coco;
•	½ xícara (chá) de leite de amêndoas ;
•	1 ovo;
•	½ colher (sopa) de goma guar;
•	1 cebola picada;
•	350g de cogumelo shitake;
•	300g de ricota;
•	2 ovos;
•	Azeite a gosto;
•	Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo: 

	- Misture as farinhas com o fermento e a goma guar. Em seguida, acrescente o óleo de coco, mexendo delicadamente;
	- Coloque o ovo, o leite de amêndoas e uma pitada de sal;
	- Misture até formar uma massa homogênea. Leve a massa para a geladeira por cerca de 10 minutos;
	- Em seguida, distribua a massa em uma forma e leve-a para assar em forno pré-aquecido a 180o por 10 a 15 minutos;
	- Refogue a cebola no azeite. Acrescente o shitake e deixe refogando até secar;
	- Misture os ovos com a ricota e tempere a gosto;
	- Acrescente os cogumelos, incorpore bem todos os ingredientes e coloque a mistura sobre a massa;
	- Leve para assar por cerca de 20 minutos. Sirva ainda quente. Fonte:https://www.natue.com.br/natuelife/receita-de-quiche-de-ricota-com-cogumelos.html Publicado por : Maynara Moura.