Torta-suflê de abobrinha e aveia

 

 

Ingredientes

·         1 dente de alho picado

·         1 cebola pequena picada

·         2 colheres (sopa) de azeite de oliva

·         1 abobrinha italiana grande ralada

·         2 tomate grandes sem pele e sem sementes cortados em cubinhos

·         4 azeitona preta picadas

·         1 xícara (chá) de aveia em flocos finos

·         1 xícara (chá) de leite (de preferência o desnatado)

·         5 talos de cebolinha-verde picados

·         5 clara de ovo de ovo batidas em neve

·         1/4 xícara (chá) de queijo parmesão light ralado

·         sal a gosto

Modo de preparo

Refogue o alho e a cebola no azeite até deixá-los levemente dourados.

Adicione à mesma panela a abobrinha, os tomates e as azeitonas e mexa por alguns minutos para que a abobrinha amoleça um pouco.

Acrescente a aveia e o leite e misture tudo muito bem.

Tempere com o sal, a pimenta e a cebolinha e desligue o fogo.

Deixe a mistura esfriar e, delicadamente, junte as claras em neve.

Unte e polvilhe um refratário redondo com um pouco de aveia.

Deposite a massa e salpique, em toda a sua superfície, o queijo ralado.

Leve ao forno médio, a 180 ºC, preaquecido, por 40 minutos ou até a torta crescer e ficar dourada por fora.

Fonte:  http://mdemulher.abril.com.br/receitas/claudia/torta-sufle-de-abobrinha-e-aveia

Por: Thais Martins