Muffin de banana e aveia

Muffin light de banana e aveia

Ingredientes:

3 bananas nanica maduras cortada em rodelas;

1 xícara de chá de açúcar mascavo;

1/2 xícara de chá de leite desnatado;

2 colheres de sopa de margarina light;

2 1/2 xícaras de chá de farinha de aveia;

1/2 xícara de chá de farinha de trigo;

1 colher de sopa de fermento químico em pó;

1/2 xícara de chá de uva-passa preta;

4 claras de ovo batida em neve.

Modo de preparo:

No liquidificador, bata as bananas, o açúcar, o leite e a margarina até formar um creme. Reserve. Em um bowl misture as farinhas de aveia e de trigo, o fermento e a uva-passa. Incorpore o creme de banana e misture tudo muito bem. Junte as claras batidas em neve previamente. Mexa suavemente com uma espátula. Despeje a mistura em forminhas individuais untadas. Asse em forno, pré-aquecido, a 180 ºC por 30 minutos. Desenforme e sirva.