Nhoque Proteico

Nhoque Protéico

Ingredientes:

1 ovo

5 colheres de sopa Proteína Isolada de Soja

1 colher de café de azeite de oliva

Sal

Modo de Fazer:

1. Numa tigela, coloque o ovo e misture bem a clara e a gema com um garfo ou fouet.

2. Coloque uma pitada de sal e misture bem.

3. Vá acrescentando a proteína isolada de soja aos poucos e mexendo bem.

4. Acrescente a colherinha de azeite de oliva e misture a massa.

5. Com as mãos, vá misturando bem a massa como quem sova massa de pão.

6. Com a massa bem sovada e integrada, retire pedaço e vá esticando com a mão, fazendo uma tirinha, uma “cobrinha” de massa com a espessura de um dedo.

7. Com a faca, corte a massa em pedaços. Separe em 3 ou 4 porções. Você vai cozinhar a massa aos poucos.

8. Coloque uma panela com água no fogo e quando a água estiver fervendo vá colocando as porções de massa. Você vai só “assustar” a massa, deixando só cerca de 1 minuto e depois já retirando com a escumadeira.

9. Quando tirar a massa, coloque numa vasilha com água fria, para interromper o cozimento.

10. Repita o processo com o restante da massa.

11. Escorra na peneira e sirva com o molho que preferir.

Dicas: Não deixe cozinhar por muito tempo pois o nhoque ficará borrachudo. Podem ser adicionadas ervas à massa, dará um gosto especial.