Considerada um superalimento, com múltiplos benefícios para a saúde, destacando-se pela sua capacidade de promover a saciedade e ajudar no controlo do apetite. A alta concentração de fibras nas sementes de chia forma um gel no estômago, o que contribui para a sensação de estômago cheio, diminuindo a ingestão calórica e auxiliando em dietas de controlo de peso.
Além disso, a chia promove uma excelente saúde digestiva. As fibras são essenciais para o bom funcionamento do intestino, prevenindo a constipação e garantindo o equilíbrio da flora intestinal. Outro benefício importante é o controlo do açúcar no sangue: a chia retarda a absorção de glicose, o que ajuda a manter os níveis de açúcar estáveis, um fator importante na prevenção da diabetes.
Para a saúde óssea, a chia é uma grande aliada, sendo uma fonte rica em cálcio, fósforo e magnésio. Esses minerais são fundamentais para fortalecer os ossos e prevenir doenças como a osteoporose. A saúde cardiovascular também é beneficiada pelos ácidos graxos ômega-3 e pelas fibras presentes na semente, que ajudam a reduzir o risco de doenças do coração. Por fim, a chia é extremamente rica em nutrientes, contendo mais proteína e antioxidantes do que muitos outros grãos, além de minerais essenciais.
Para desfrutar dos seus benefícios, a chia pode ser consumida de várias formas. A forma mais comum é hidratada, deixando as sementes de molho em água, leite ou outro líquido por 15 a 30 minutos até que formem um gel. Este gel pode ser adicionado a sumos, iogurtes ou consumido puro. Também pode ser consumida seca, adicionando as sementes diretamente a saladas, sopas, frutas ou cereais. Em receitas, a chia é muito versátil e pode ser incorporada em pães, bolos e panquecas. É até usada como substituto de ovos em receitas veganas.
No entanto, é importante consumi-la com moderação. A recomendação é de 1 a 2 colheres de sopa por dia, pois o consumo excessivo pode causar desconforto gastrointestinal, como inchaço e gases, em algumas pessoas.
Daniela Ribeiro
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