Exposição Tóxica na Alimentação, Ambiente e Suplementação de Atletas

         

             Somos expostos a aproximadamente 1 a 3 milhões de substâncias químicas estranhas  ao nosso organismo no decorrer de nossas vidas. Essas substâncias são denominada xenobióticos e incluem constituintes de plantas, drogas, pesticidas, cosméticos, aromatizantes, fragrâncias, aditivos alimentares, químicos industriais e poluentes ambientais. Muitas destas toxinas possuem efeitos nocivos ao metabolismo, na reprodução, na saúde mental e até aumentam o risco de alguns tipos de câncer.

            O atleta normalmente vive em um ambiente propício para a exposição tóxica. O ambiente esportivo é influenciado por dietas específicas, ar poluído (em esportes realizados em ambientes externos), uso de medicações e suplementos que, juntos, podem levar à sobrecarga tóxica no organismo.

           Abaixo estão listadas as principais fontes de exposição tóxica para o atleta, desde o ambiente em que vive, passando pelo padrão da alimentação e finalizando com os suplementos alimentares utilizados por essa população.

         

Alimentação
O padrão alimentar dos atletas normalmente se diferencia do de sedentários, sendo muito comuns práticas como restrição calórica e aumento da ingestão de proteínas, com o intuito de aumentar massa muscular e, consequentemente, melhorar a performance.


A restrição calórica é comum com os objetivos de perda de peso, para competir em uma categoria inferior ou por questões estéticas. Á longo prazo, essa prática pode prejudicar a função antioxidante e imunológica e o desempenho do atleta.

A ingestão aumentada de proteínas pode ser explicada pelo aumento da oxidação de aminoácidos durante o exercício. Porém, a dieta hiperprotéica, em longo prazo, pode complicar uma disfunção renal já existente. Além disso, a melhor fonte de proteína de alto valor biológico é de origem animal, animais estes normalmente não orgânicos e tratados com antibióticos e hormônios de crescimento. O consumo dessas substâncias através da carne pode predispor ao aparecimento de diversos cânceres. Há também outros tipos de componentes tóxicos presentes nessas carnes, como:

• Metais pesados: encontrados principalmente nos fígados e rins dos animais. Podem causar paralisia cerebral, retardo mental, cólicas e obstipação.

• Compostos nitrogenados: encontrados principalmente em peixes defumados e bacon. Pode aumentar o risco de câncer gástrico.

A água para ingestão também pode ser fonte de xenobióticos para atletas. Compostos como o alumínio é preocupante pelo fato de que esse metal na água potável é mais disponível e, por ser neurotóxico, pode haver associação com o Mal de Alzheimer, por isso é importante conhecer a fonte da água consumida.

Ambiente

No exercício, fatores como a interação com o intestino, poluição e estresse térmico representam fontes de xenobióticos.

Os atletas podem ter maior suscetibilidade e exposição aos poluentes do ar por mudanças fisiológicas que ocorrem durante o exercício. Os principais sinais e sintomas observados em atletas que competem em locais com baixa qualidade do ar são:

• Tosse e dor de garganta;
• Rinite,congestão e dor de cabeça;
• Erupções em atletas com sensibilidade alérgica

        O ozônio provoca sintomas que incluem irritação nasal e na gargante,tosse, chiado, respiração curta e incapacidade de respiração profunda. Atletas são vulneráveis aos efeitos do ozônio inalado devido aos padrões de exercício. Porém,é possível que as pessoas se tornem habituadas à exposição ao ozônio.

        O monóxido de carbono causa hipóxia (baixo teor de oxigênio) por vários mecanismos. Exercícios intensos em locais de muito trânsito por 30 minutos equivale-se a fumar 10 cigarros. O risco de intoxicação em corredores e ciclistas em áreas de congestionamento depende da concentração e do movimento do gás que,por sua vez,depende do vento e da temperatura. 

        O dióxido de enxofre é outro contaminante do ar que prejudica a performance de atletas e que pode provocar broncoespasmos.

Suplementos

A utilização de suplementos pelos atletas gira em torno de 40 a 60%. 

Abaixo segue uma análise de alguns suplementos e seus efeitos tóxicos ao organismo.

Hormônio do crescimento: utilizado para aumento de massa muscular e estimulação da lipólise. Principais efeitos adversos:

• Acromegalia (mãos e pés crescem; alargamento da região frontal e testa);
• Retenção de líquidos;
• Aumento da taxa de doenças cardiovasculares;
• Resistência a insulina.

Aminoácidos: compõem os tecidos musculares. O grande problema em sua utilização é a segurança das doses utilizadas, que quando ultrapassadas podem causar danos:

• BCAA: risco aumentado de câncer na bexiga;
• Histidina: dor de cabeça,náusea e fraqueza;
• Lisina: aumento da excreção proteica e náusea;
• Arginina: problemas digestivos, sonolência e aumento de peso.

Para evitar que essa exposição tóxica ocorra, algumas medidas podem ser tomadas:

• Treinar em lugares menos poluídos, dando preferência a parques e áreas rurais;

• Consumir alimentos orgânicos e manter a saúde intestinal. Porém, faz-se necessário ofertar nutrientes que dão suporte a destoxificação, como abacaxi, laranja, melancia, gengibre e couve;

• Quanto aos suplementos, estes devem ser prescritos de forma individualizada somente por um profissional, que conheça o mecanismo de ação e interações de cada substância utilizada.

Postado por: Dayane Oliveira Fiuza

Referência:

KOMATSU, Camila Gomes. Exposição tóxica na alimentação,ambiente e suplementação de atletas. Revista Brasileira de Nutrição Funcional, ano 11, nº 48, pág.18-24, 2010.