CONHEÇA OS ALIMENTOS QUE MAIS CAUSAM ALERGIA ALIMENTAR!

 

                Com o aumento da conscientização sobre alergias alimentares e intolerâncias, é importante que as empresas e a indústria de alimentos se adaptem para atender às demandas dos diferentes públicos. A manipulação de alimentos alergênicos requer cuidados especiais, pois as reações alérgicas podem ter consequências graves para os indivíduos afetados.

                  Para se preparar para esse nicho de mercado e atender a todos os tipos de consumidores, é essencial entender as reações alérgicas, como elas se manifestam e os possíveis efeitos para a saúde. As empresas devem investir em treinamento e capacitação da equipe, garantindo a correta manipulação e rotulagem dos alimentos alergênicos.

Além disso, é importante estar atualizado sobre as regulamentações e normas de segurança alimentar relacionadas às alergias, garantindo a conformidade com as legislações vigentes. Isso envolve a identificação e declaração correta dos alérgenos presentes nos produtos, bem como a implementação de práticas de higiene e controle de qualidade.

       A comunicação clara e transparente com os consumidores também é fundamental. As empresas devem fornecer informações precisas sobre os ingredientes utilizados, destacando a presença de alérgenos e oferecendo alternativas para pessoas com restrições alimentares.

          Ao se preparar adequadamente para atender às necessidades dos consumidores com alergias alimentares e intolerâncias, as empresas podem se destacar no mercado, ganhar a confiança dos clientes e promover uma alimentação mais segura e inclusiva.

O que é alergia alimentar  ?

As alergias alimentares podem ser desencadeadas por diversos alimentos, e cada indivíduo pode ter sensibilidade diferente a determinados ingredientes. No entanto, alguns alimentos são mais comumente associados a reações alérgicas. Os principais alimentos que podem causar alergias alimentares são:

                                                                                 

Leite de vaca: a alergia ao leite é uma das mais comuns em crianças, mas também pode afetar adultos. A proteína do leite de vaca pode desencadear reações alérgicas.

 

Ovos: as alergias a ovos são frequentes em crianças, principalmente à clara do ovo. No entanto, algumas pessoas podem ter alergia à gema ou a ambos.

 

Amendoim: o amendoim é um alimento alergênico bastante comum e pode causar reações graves, incluindo anafilaxia.

 

Frutos do mar: camarão, lagosta, caranguejo e outros frutos do mar podem causar alergias em algumas pessoas.

 

Peixes: alergias a peixes, como salmão, atum e bacalhau, também são relativamente comuns.

 

Soja: a alergia à soja pode ocorrer em pessoas de diferentes faixas etárias. É importante observar a presença de soja em alimentos processados.

 

Trigo: a alergia ao trigo pode ser uma reação ao glúten ou a outras proteínas presentes no grão.

 

Frutas cítricas: embora menos comum, algumas pessoas podem apresentar alergia a frutas cítricas como laranja, limão e tangerina.

 

Nozes: amêndoas, castanhas, pistaches e outras nozes podem causar alergias graves.

Sementes de gergelim: algumas pessoas podem ser alérgicas às sementes de gergelim e produtos que as contenham.

       É importante ressaltar que cada pessoa é única e pode ter diferentes sensibilidades e alergias. Caso você suspeite de alguma alergia alimentar, é fundamental consultar um médico ou um especialista em alergias para realizar exames e obter um diagnóstico preciso.

 

 Como deve ser a rotulagem de alimentos alergênicos?

          A rotulagem de alimentos alergênicos deve seguir as normas da Anvisa e incluir todas as informações relevantes sobre os ingredientes usados na fabricação do produto. A lista de ingredientes deve ser ordenada de forma decrescente em relação às quantidades utilizadas.

         A legislação brasileira também exige a declaração específica dos principais alimentos que causam alergias alimentares, em caixa alta, negrito, cor contrastante com o fundo do rótulo e altura mínima de 2 mm. Essa declaração deve estar imediatamente após ou abaixo da lista de ingredientes. Nos casos em que não é possível garantir a ausência de contaminação cruzada por alérgenos alimentares, deve ser incluída a declaração "Alérgicos: Pode conter (nomes comuns dos alimentos que causam alergias alimentares)".

            É importante que as empresas estejam atentas aos ingredientes alergênicos, manipulem os alimentos de forma correta e sigam as normas de rotulagem para atender a diversos públicos de maneira adequada e cuidadosa.

referencia:https://www.rgnutri.com.br/2019/02/19/confira-quais-sao-os-alimentos-que-mais-causam-alergia-alimentar/

escrito pelas estagiarias: Juliana Freitas e Livia Furtado